א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

SYSTEM_IMAGE

צילום מתכון

סטיילינג

הדפס מתכון

שתפו

המרכיבים

1/2 1 כוסות אורז עגול קצר או אורז בינוני

1/2 2 כוסות מים

2 מכלים (800 מ"ל סה"כ) חלב קוקוס 

2 כפות סוכר חום, כדאי דמררה

1/2-2/3 כפית תמצית וניל מעולה

אפשרויות להגשה

קוביות מנגו - אפשרות מועדפת

פירות טרופיים אחרים, חתוכים לקוביות, כמו פפאיה או אננס


6 מנות
זכרון מתוק מתאילנד

פודינג אורז דביק בחלב קוקוס, עם מנגו

לפעמים צריך להישאר במזגן ולהשקיע בסטיקי רייס, הגרסה המתוקה. במילים אחרות: פודינג אורז דביק מבושל עם חלב קוקוס. להתמכר לזה הצלחתי לפני הרבה שנים בקופנגן, תאילנד. וכשהמנגו זורחים בכתום מלא, אני מוצאת שהם השילוב המושלם עם הדייסה המענגת הזאת. 



ההכנה:

האורז: שמים בסיר (רצוי בעל תחתית עבה) כוס וחצי אורז עגול קצר או אורז בינוני, יוצקים  שתיים וחצי כוסות מים, מוסיפים חצי כפית מלח ומשהים בסיר חצי שעה, עד שהמים נספגים באורז.  מכסים ומבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה ומבשלים רבע שעה. מכבים את הלהבה, לא פותחים את הסיר ולא נוגעים באורז. עוד עשר דקות הוא יהיה מוכן.

פודינג אורז דביק: שמים בסיר בעל תחתית כבדה את הסוכר ומחממים תוך ערבוב, מעל להבה בינונית-גבוהה, כדקה, עד שהוא מתחיל להינמס. מוסיפים פנימה את האורז ומערבבים. מתחילים לצקת פנימה את החלב, בערך רבע מהכמות, מערבבים ומבשלים כמה דקות מעל להבה בינונית, עד שהחלב נספג באורז, וחוזרים עוד שלוש פעמים על הפעולות האלה, עד שכל החלב נספג. מבשלים 20 דקות נוספות מעל להבה נמוכה, ובמהלכה מערבבים כל כמה דקות בכף עץ  ובודקים שהאורז לא נחרך. הפודינג מוכן כשהוא ספוג מאוד בחלב והמרקם שלו מזכיר דייסה. מכבים את הלהבה. 

ההגשה: מעבירים לקעריות הגשה. אם רוצים, זורים מלמעלה עוד סוכר חום. מגישים עם המנגו החתוך או פירות אחרים. 



חוק הזהב להצלחה