א

ב

ג

ד

ה

ו

ז

ח

ט

י

כ

ל

מ

נ

ס

ע

פ

צ

ק

ר

ש

ת

מתכון מהספר

צילום מתכון
לי מוזר
סטיילינג

הדפס מתכון

שתפו

המרכיבים

3 כפות שמן זית

1 בצל, קלוף וקצוץ דק

3 שיני שום, קלופות וקצוצות

4 עגבניות, קצוצות דק

200 גרם רכז עגבניות

5 כוסות ציר עוף או ציר ירקות או מים

12 עלי גפן טריים או משומרים, קצוצים גס

1 כפית סוכר חום

1 כפית מלח

1 כפית תערובת תבלינים המורכבת מחלקים שווים של פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט טחון, פפריקה מתוקה וקינמון טחון (אפשר גם: הל טחון)

1 לימון בשל

להגשה

יוגורט, אורז לבן, עוד מיץ לימון

קל להכנה
קליל, חמצמץ ונפלא

מרק עגבניות ועלי גפן

קליל, חמצמץ ונפלא.

ההכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים קלות את הבצל, מעל להבה בינונית – גבוהה, עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים קלות, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כמה דקות, תוך ערבוב, מעל להבה בינונית-גבוהה, מוסיפים את רכז העגבניות ומערבבים, מוסיפים את ציר העוף או המים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את עלי הגפן, הסוכר והתבלינים וסוחטים פנימה את הלימון. מכסים ומבשלים 15 דקות מעל להבה בינונית.

 
מחלקים לקעריות ומגישים, עם יוגורט, ועוד מיץ לימון, ואם רוצים גם עם אורז.

חוק הזהב להצלחה